Supă de morcovi cu ghimbir este o alegere excelentă pentru o masă ușoară, sănătoasă și reconfortantă. Ghimbirul adaugă o notă picantă și o aromă exotică care completează perfect dulceața morcovilor. Iată o rețetă simplă pentru a prepara această supă:
Ingrediente:
- 500 g morcovi, curățați și tăiați în rondele
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați fin
- 1 bucată de ghimbir proaspăt (aprox. 5 cm), curățată și rasă sau tocată
- 1 cartof mediu, curățat și tăiat cuburi (pentru o textură mai cremoasă)
- 1 litru de supă de legume sau apă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de turmeric (opțional, pentru culoare și aromă suplimentară)
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de suc de lămâie (opțional, pentru un strop de prospețime)
- 2 linguri de smântână sau iaurt grecesc (opțional, pentru servire)
Instrucțiuni:
-
Sotează legumele: Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și soteaz-o până devine transparentă, aproximativ 5 minute. Adaugă usturoiul și ghimbirul și gătește încă 1-2 minute, până când se eliberează aroma.
-
Adaugă morcovii și cartoful: Pune morcovii și cartoful în oală și sotează-le timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
-
Adaugă lichidul și condimentele: Toarnă supa de legume (sau apa) în oală, adaugă turmeric (dacă folosești), sare și piper după gust. Aduce la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când morcovii și cartoful sunt complet moi.
-
Blenduiește supa: Folosind un blender de imersie, pasează supa direct în oală până devine complet omogenă. Dacă nu ai un blender de imersie, poți transfera supa în loturi într-un blender obișnuit și blendui până devine fină.
-
Ajustează gustul: Gustă supa și ajustează condimentarea dacă este necesar. Adaugă suc de lămâie pentru un plus de prospețime, dacă dorești.
-
Servește: Servește supa caldă, cu o lingură de smântână sau iaurt grecesc deasupra, dacă preferi. Poți decora și cu câteva frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel, dacă dorești.
Sfaturi:
- Variante de topping: Poți adăuga crutoane de pâine, semințe de dovleac prăjite sau un strop de ulei de măsline pentru un plus de textură și aromă.
- Păstrare: Supa se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile și poate fi congelată pentru până la 3 luni.
Această supă de morcovi cu ghimbir este nu doar delicioasă, dar și plină de nutrienți și are un efect reconfortant, ideală pentru zilele răcoroase sau când ai nevoie de ceva ușor și sănătos. Poftă bună!
